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ローカーボクラブ

美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。

ローカーボクラブ 3月教室のご報告

ローカーボクラブ・3月教室のご報告です。
2月・3月と続けて
テーマを「コレステロールを考える」としてお勉強してきました。
中高年女性のお悩みは・・・?
何といっても肥満とコレステロール
今回、日本を取り巻く「コレステロール医療」の現状と実態もお話ししながら
コレステロールに関しての、正しい知識が習得できたかと思います。
今後も、動脈硬化学会と脂質学会の考え方の相違を把握しながら、
コレステロールに関しての学習は継続していきたいと思います。

あ~なんだか真面目な話になってしまいました。
さて、3月教室で作りました、
「コレステロール対策メニュー」
お写真からご覧ください。3月教室コレステーロール対策メニュー

取り上げたメイン食材は「青魚」
イワシ・サンマ・サバ
この3種を使ってのレシピ、苦手な方も多いはず。
その1 イワシの変わりパン粉焼き
イワシのパン粉焼き・サンマのマヨチーズ焼き
お写真、お皿の手前。
生のイワシの開きに衣をつけて、オーブントースターで焼きました。
イワシの生臭さも香辛料で解消。
サクサク感も味わえて、かつ揚げていないのでヘルシーです。
パン粉は「おから皮」
おからパウダーより断然パン粉に近いですね。

その2 サンマのマヨチーズ焼き
お写真、お皿の奥。
サンマの水煮缶詰めを使用。
きのこやねぎとアルミカップに入れて、チーズ、マヨネーズをのせて焼きました。
こちらもオーブントースターで手軽にできます。
お弁当にもおススメ。

その3 さばとまカレー
さばとまカレー
レシピ名:さばとま カレー ですからね。
さばと まカレー と読まないでください。
・・・・?になってしまいます。
さば缶詰めとトマト缶詰め で作りました。
さば臭くならないように、ポイントをしっかりおさえて、
美味しくできました。
シンプルな食材の組み合わせですが、なかなか本格的な味わいになりました。
メンバーのKさん
「早速作ったら、サバ嫌いの家族がパクパク食べました。」
とのメールあり、リーダー・・・嬉しい!!
トマトは糖質量が多めですが、量を控えめに使用することで、
安心できる糖質量になります。
今回は、豆腐をご飯として組み合わせました。
レンジで温めた豆腐、そぼろ状にした豆腐で食べるチーム
いろいろでした。
パンにも合います。
魚で作っているので、冷めても油脂が固まらず、「クールカレー」
としても美味しくいただけます。
今年の夏は、「さばとま・クールカレー」 で。

その4 さば缶と新玉ねぎのさっと和え
ちぎりキャベツ・さば缶と新玉ねぎのさっと和え
お写真、丸いサラダボールに盛りつけたお料理です。
新玉ねぎの季節です。
玉ねぎは糖質が多いので、「要注意食材」ではありますが、
旬の食材は味わいたいですよね。
玉ねぎをメインにせず、少量使いで。
きゅうりとワカメを合わせてボリュームアップ。
そして、またまた登場 サバ缶 を少量加え、針生姜も加えてあえるだけ。
お父ちゃんが喜ぶ「酒の肴」にもなります。
ポン酢でさっぱりといただきました。
もちろん、ポン酢も手作りです。

その5 ちぎりキャベツ
お写真、ぶどう型の器に盛りつけましたお料理。
春キャベツの季節。
軟らかくて甘味があって、まさに春の食材です。
が、新玉ねぎと同様、「要注意食材」
加熱してたっぷり食べてしまうと
え~・・・っというほど、高血糖になる方もいらっしゃいます。
今回は、1人分40g。
ちぎって、少量のお塩、ごま油、焼きのりで和えただけ。
簡単なスピードメニューです。

旬の食材は、糖質量を確認しながら、楽しみましょう。

お待ちかね、スィーツ部門
まずは、ハニーコンコンロール その2
先月2月教室で作りました、第一作と同じ作り方です。
油揚げをスィーツに変身させたもの。
今回は、シナモンシュガー 
ハニーコンコンロールその2
油あげを巻いても、巻かなくても
サックリ美味しいくいただけます。
ポイントは低温で焼くこと。(オーブンまたはオーブントースターで)

最後になりました。
3月教室のいちおし みたらし団子
みたらし団子
花より団子の桜の季節に向けて、作りました。
ローカーボクラブもいよいよ、難関の「和菓子部門」に着手しております。
(   )+ (   ) + 甘味料 豆乳・水
で団子が完成。
甘辛いみたらしダレ、とろ~り とさせて
団子の上からかければ・・・う~ん、そのもの!!
★★★ 星三つ!!
メンバーの皆様から、お褒めのお言葉をいただきました。

ローカーボクラブのメンバーも糖質制限食に取り組んで、
2年、3年と経ちました。
継続していく難しさに直面しています。
同じ志を持つ者同士が励まし合いながら、頑張っています。
くじけそうになっても、
「仲間がいるから頑張れる。」
メンバーのSさんから頂いたメールです。

私、リーダーは皆さんのサポート役として、これからも頑張りたいと思います。


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[ 2014/04/10 16:32 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)
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