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ローカーボクラブ

美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。

春野菜にご注意を・・・

春野菜にご注意を・・・

食べてはいけない、悪い野菜など
ありません。
しかし、選択を間違えると予想以上の糖質摂取になります。

女性は野菜好き・・・
食事の中心が野菜 となっている方が多いのが現状。

体に必要なたんぱく質食品が常に少ない。
油脂は常に控えめ このパターンです。

肉や魚、卵も豆腐も、チーズも食べているけど
絶対量が少ない。

これらのたんぱく質食品に加工品が多い。
肉よりもハム・ウインナー・ベーコン という選択。
加えて魚は干物か塩魚・・・
これでは塩分摂取も多めの傾向に。

良質のたんぱく質食品(シンプルに素材調理をして食べる)を食べること、
魚は鮮魚調理がルール
野菜は旬のものを選択しても、糖質量の確認をする習慣に。

スーパーの野菜売り場は春野菜でいっぱい
春だな~・・・と嬉しい反面
危ない 危ない 春野菜の糖質

新玉ねぎ、春キャベツ、春にんじん、スナップエンドウ・・・
トマトは年中フルーツのような甘さ

ふと、ちょっと青くさい酸味の効いたトマトが懐かしい~ と
幼少の頃を思い出しました。

今日の外来で患者さんに
緑野菜の活用法のお話をしたところ
とても喜んで「早速作ります!」と。
その活用法とは・・・?

個別の栄養相談は、「個々の食べ癖」に沿って
アドバイスできることが魅力ですね。

春の食卓を楽しみながら、糖質オフを続けてください
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[ 2020/03/10 18:26 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

新年のご挨拶


ローカーボクラブの皆様、
楽しい、美味しいお正月をお過ごしのことと  
本年も宜しくお願い致します。

新しい年が始まりました。
ローカーボクラブの皆様も
ベテランさんが増えてきました。
年の初めに今年の目標を持ち、
また新たな気持ちで
糖質制限に取り組んで
いただきたいと思います。

早速ですが、2月に開催予定の
「低糖スィーツ マスター講座」
に関するご案内です。
日程は、近日中にご案内する予定で、
申し込み受付を開始します。
ご参加希望の方は、
まず、冬休みの宿題報告完了の方からとさせていただきます。

おせちを堪能されて、今夜は何に?
早速チャレンジしてみましょう!
クリスマスレッスンのメイン
感動のあれ です。

低糖スポンジケーキ
その後さらに完成度アップ!

安定の焼き上がり! (360x640)
安定した焼き上がり となる
ポイント、コツも掴みました。


ふんわりフカフカの低糖ケーキ
しっかり習得していただきます。

で、私も冬休み(お正月休み)の宿題は・・・?
こちら
みかんジャム (360x640)

年末にいただいた大量の果物
リンゴ・ラフランス・デコポン・八朔・みかん・・・
それぞれ箱入りでいただいていますので
有り難いのですが な感じです。

一年分の低糖フルーツジャム
せっせと仕込んでいます。
今朝も早朝より作業開始して残すはデコポンと八朔の柑橘系のジャムのみ
頑張ります

年明け メンバーの皆様から
おせちのレポ
冬休みの宿題レポ も届いています。

皆さん、とてもお上手に作られて
盛り付けもお上手
お写真をみながらニヤニヤして
楽しませていただいてます。

今週まではお休み・・・週明け6日から
新年のお仕事スタート! という方も多いかと。
この土日に冬休みの復習、しっかり取り組んでみましょう。


[ 2020/01/04 09:34 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

年末のご挨拶

2018おせち (640x360)
埼玉県朝霞市
風もなく穏やかな大晦日を迎えております。
新年を迎える準備・・・に、
気合を入れて というところでしょうか?

お写真は「低糖質おせち」
ここまでそろわなくても、
できる範囲で、作りやすいものを
また、家族の好みのものをご準備いただいて
「ハレの日」の食卓になさってください。

今年一年、ローカーボクラブのメンバーの皆様には大変お世話になりました。
春から数か月レッスンをお休みさせていただいた時には、
たくさんの励ましのメール
「いつまでも、レッスンの再開を待っています」 という、
皆様からの温かいお言葉に、
いろいろなことも前向きになれました。
本当にありがとうございました。

2020年は、さらにみんさんの「糖質制限食」が質の高い豊かなものになるように・・・
そして、さらに美味しく楽しい食事になるように
頑張っていきたいと思います。

では、皆さん よいお年をお迎えください





[ 2019/12/31 10:34 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

メリークリスマス

クリスマススィーツ (360x640)
ローカーボクラブの皆様
メリークリスマス
楽しいクリスマス
素敵なクリスマス
美味しいクリスマス・・・のことと思います

我が家のクリスマスは・・・?
すごくシンプル
毎年のことですがメインはこちら
シンプルチキン (360x640)
シンプルなローストチキン
塩・こしょう・ガーリックを揉み込んで一晩漬け込み
グリルで焼いたもの
皮目をパリッと・・・焼いた焼きたてのチキンは
我が家の教授の大好物で
いつもこのチキンが登場しています。

サラダは海鮮サラダ
ホタテやイカ、エビなどをのせて「わさびドレシング」でいただきました。

スープはハンバーグ試作の挽肉が残っていたので
ロール白菜に。
セロリを刻んでひき肉に混ぜ込み肉団子状にして
白菜の葉の部分、少量で包み込んで
一度ローストして、マッシュルーム、ブロッコリーなどと煮込んでみました。

そして食後のスィーツは
お写真のもの
ふんわり低糖スポンジに柚子クリーム
冷菓も一品
濃厚なショコラプリンを作ってみました。

さて、来年のクリスマスは・・・?
今から楽しみです
[ 2019/12/25 19:57 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

テスト試作継続中

試作テスト継続中 (360x640)
基本のスポンジ
テスト試作を続けてぃます。
膨らみ過ぎると、後で落ちる
しぼんでしまう経験、あるかと思います。

今回は?
試作テスト継続中③ (492x640)

時間が経過しても◎
落ちません。
一回目、二回目と比べると
ふんわり感◎
でもスポンジ生地としてのキメは△
パサつきあり、
水分、油脂はしっかり入れているのですが?

オーブン上段で焼いたこと、
焼き時間が長かったこと、
温度なども調整して、
さらに完成度を高めたい!
と思います。

ここまでのテスト試作で得たことが、
こちらのお写真です。
試作テスト継続中④ (360x640)
ここがキー

低糖質、グルテンフリー
ワンボールでできること、
誰にでも失敗なくできること、
私はここに とことん 拘ります!

試作テスト継続中② (360x640)

[ 2019/11/18 08:56 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)