ローカーボクラブ

美味しく楽しい食生活をモットーに、糖尿病やダイエットの新しい食事療法として注目されている糖質制限食の学習をしているクラブです。

セミナーのご報告

10月8日の日曜日
都内で大変貴重なセミナーが開催されました。
日本糖質制限医療推進協会主催の糖質制限セミナー
江部先生
宗田先生
深作先生
と豪華すぎる講師陣
特に眼科の深作先生のご講演は大変貴重な内容でした。
日本の眼科医療の現状を初めて知りました
眼科の分野の情報は、なかなか得ることができません。
我々が、勉強したくても「学べる場」もありません。
これから眼科医療について、
もし、わが身に起きたらば・・・・と考えると
医者任せにせず、ちゃんと学ぶこと・・・と再認識させられました

この日のセミナーには、たくさんのローカーボクラブのメンバーさん、
京都、池袋でのレッスン生の方々ともお会いしました。
皆さん、ご熱心で嬉しく思いました。
そして、私の「シンプル大豆パン」のレッスンにご参加いただいたMさんから、
「先生のパンをいつも焼いて持ち歩いて補食にしています・・・」と
バックからふんわり焼けたパンを出して見せてくれました。
素朴すぎる私のオリジナル大豆パン
気にいっていただいて・・・ありがとうございます。

私も1~2回/週は焼いています。
今夜もふんわり焼けています。
シンプル大豆パン
一般的な一斤用のホームベーカリーで焼いています。
粉類の総量は140gと通常一斤(200g)と比べると少ないのですが、
膨らむ・・・膨らむ・・・膨らみすぎるパンなのです

市販の低糖質パンも増えてきましたが、
添加物なし、よけいなものはいっさい入れない
シンプルパン・・・
メンバーの皆様、時々焼いてみてくださいね
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[ 2017/10/12 20:58 ] 教室のご報告 | TB(0) | CM(0)

サンマを食べよう! その2

前回のブログでご紹介したこの時期の我が家の定番レシピ
「サンマの甘辛煮」
作ってみたい・・・
のでレシピを教えてください とのメールを多々いただきました。
ということで、ブログでレッスンです。

まずは材料の説明から
サンマの甘辛煮
サンマ4~6尾
生姜 たっぷり使います。
酢、酒、甘味料、醤油
サンマは筒切りにして1尾を4等分に切ります。
内臓は取り除いて。

酢と水で
まずは酢1カップ、水1カップで煮ます。
アクを上手にすくい
その後に生姜の千切りを加えます。
水を足しながら、サンマが煮汁に浸る状態で煮ます。

じっくり1時間
落とし蓋をしてコトコト1時間
水を加えながら煮ます。
その後に調味料
酒大さじ2
甘味料大さじ2
醤油大さじ2
を加えます。

調味料を入れて
調味料を加えて30~40分
さらに水を加えながら煮て

完成
完成です。
お弁当用なので煮汁がなくなるまで煮ましたが
少し残る程度で仕上げていただいてもいいです。

この連休、お時間のある方・・・
是非チャレンジを!

サンマを食べよう!

和が家の定番
一雨ごとに秋が深まってまいりました。
朝晩と日中の気温差も大きい季節です。
ローカーボクラブの皆様、風邪などひかれませんように
気をつけてお過ごしくださいね。

お写真は我が家の定番
骨ごとほろり・・・と食べられる
「サンマの甘辛煮」
一尾98円のサンマ
この時期だけの生秋刀魚での定番レシピ
骨ごと ほろり・・・
4~6尾ぐらい購入して、作り置き
我が家の教授のお弁当に連日・・・
毎日でも飽きない美味しい一品です。

サンマは「塩焼き」が一番!ですが、
塩焼きに飽きたら
こんなレシピはいかがでしょうか?

圧力鍋を使わず、鍋かフライパンでもできます。
糖質0gサンマ
糖質は生姜とお酢、お醤油,の調味料からのみ

糖質オフで美味しい和食
水とお酢で1時間煮て、それから調味料を加えて煮ます。
じっくりコトコト・・・煮ていきます。
皆さんも是非チャレンジを

スィーツの会のご報告 その2

いつも私たちのスィーツ欲を満足させてくれる
レギュームのローカーボスィーツ
2013年からコツコツと作り続けています。
スィーツの会では、毎回アンケートを実施して、ご参加いただいた皆様からの
ご意見、ご感想をレギュームスタッフに届けています。

ひとりひとりの感想をとことん読んで改良に改良を重ねて、
材料配合を見直し、テスト試作を繰り返す・・・
地味なことですが、この積み重ねで
口どけ◎のスポンジ (263x350)
低糖質とは思えない完成度のロールになりました。
低糖質だからしょうがない・・・などという妥協はなし・・・
普通のスィーツと比べても負けない完成度に仕上げる!
これがレギュームのローカーボスィーツです!
お写真のショコラロールの糖質は5.5g

レギューム新作・ローカーボシュークリーム
こちらのシュークリームの糖質は3.8g
シュー皮にカスタードクリームとも普通のものより美味しいと毎回大好評です。

今回の新作
クリームチーズのタルト (350x197)
クリームチーズのタルトの糖質は3.5g
シンプルな形に仕上げていますが、品の良さを感じるスィーツ
タルト生地は厚みもあり、食べごたえのある2層のタルト
アーモンドタルトです。
チーズクリームとの相性も抜群

そして、こちらも初登場のベリータルト
スィーツの会・新作 (197x350)
糖質は3.1g
イチゴとラズベリーの2種を使用
果物の中から糖質の低いものを選択して、
女子好みの絶妙な酸味とキュートなピンクで色鮮やかに仕上げてくれました

今回初めてご参加された方からは、
「今まで食べてきた低糖質のお菓子とは次元が違う・・・」と
高得点の高い評価を受けました。
レギュームファンの常連メンバーからは、
いつ来ても、いつ食べても進化している・・・とのコメントも
満足気の表情でした。

皆さんのお住いの地域、町でもこんなスィーツ店ができたら・・・
レギュームさんに感謝しながら、いつもこんなことを考えています。
次回もお楽しみに



スィーツの会のご報告

秋晴れのいい一日でした
久しぶりのスィーツの会
本日大盛況で終えることができました。
ご参加くださいました皆様、お疲れ様でした。
遠方からもたくさんご参加いただきまして、心より感謝申し上げます。
では、本日お出ししましたスィーツをご紹介します。
スィーツの会・新作 (197x350)
新作のベリーのムース
本日の一番人気!
2種のベリーでお作りしました。
シュークリームも、これでローカーボ・・・?
と毎回高い評価をいただいております。
次はこちら
クリームチーズのタルト (350x197)
スィーツの会 初登場
クリームチーズのタルト
サクサクのタルトに濃厚なクリームチーズ
こちらも高得点
そしてこちらは
ローカーボロールショコラ (292x350)
ふあふあのロールに上質のショコラクリーム
今回のロールはショコラで楽しんでいただきました。

4品食べていただきましての血糖値の測定結果は
98⇒120 と合格
糖尿病の方の測定値です。

詳しい糖質量などは次回のブログで。

次回のスィーツの会は何にしようかな~
小寺オーナーやレギュームスタッフとじっくり考えてみますね